Les fameuses Tripes "à la mode de Longny". Emblème de notre village depuis de nombreuses années, cuisinées avec du cidre, revisitées avec de la tomate.
Recommandé par la Confrérie des Fins Gourmets de Longny au Perche
Composition : Tripes de Boeuf (Panse, Caillette, Feuillet), Pieds de Boeuf, Tomates, Carottes, Oignons, Cidre, Vin blanc (sulfites), Epices, Assaisonnement.